うさぎや赤坂 - 12月のうさぎやコース

12月のうさぎやコースは・・・

・オードブルの盛り合わせ
・ブルターニュ産サルシフィーのポタージュ
※フランス、ブルターニュ産の西洋ゴボウのスープです。
・舌平目のムース詰め　ソースピストゥー
※ソースはエシャロット香る白ワインソースにトマト・トリュフ・シブレットを加えたリッチな仕上がり。
・鹿肉のソテー　グランヴヌール風
・カルバドス風味のムースとリンゴのコンポート ローズマリー風味