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コース料理COURSE

【消費税率の引き上げに伴う各コース価格改定について】

平素より、当店をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
10月からの消費税率改定、また昨今の原材料の高騰より2019年10月1日以降、コース及び一部メニューの値上げをさせていただくことを下記にてお知らせいたします。

・各コース料金 現コース価格(税込)より500円の値上げ 
 ※別途サービス料20%、テーブルチャージを頂戴しております
・テーブルチャージ料金 2,100円(税込)→2,200円(税込)

当店ごとで大変恐縮ではありますが、今後ともお客様にご満足いただける商品・サービスのご提供に努めてまいります。
何卒、ご理解頂きますようよろしくお願い申し上げます。
お料理のみ7,500円(税込み)

うさぎやスタンダードコース

食前の一口のお楽しみ
Amuse-bouch
食事の前のうさぎやのご挨拶です。

季節のオードブル盛り合わせ
Assorted hors d’oeuvres
今、旬の食材を使用し趣向を凝らした赤坂うさぎや特製の前菜の盛り合わせです。日本の四季をお楽しみください。

栗南瓜のクリーミーポタージュ
Creamy pumpkin soup
オーブンで甘く焼き上げた栗南瓜のポタージュです。ローストしたピスタチオと共にお召し上がりください。

オーシャントラウトのグリエ、ゲヴェルツトラミネールのソースと共に
Sauted ocean trout sauce gewurztraminer
脂ののったオーシャントラウトを香ばしく焼き上げ、強いアロマを感じさせる白ワインのソースで仕上げました。イクラの塩気をアクセントにお召し上がりください。

季節のソルベ
Sorbet
お肉料理の前にお口直しのソルベです。

厳選牛ヒレ肉のロースト、季節の焼き野菜と共に
Roasted tenderloin with seasonal vegetables
厳選した牛ヒレ肉をしっとり柔らかく焼き上げます。香ばしく焼き上げたお野菜、茸と共にお召し上がりください。

焼き柿のクレームブリュレ
Crème brulee
香ばしく焼き上げたクレームブリュレに、甘みを引き出した焼き柿を添えました。滑らかな
クレームブリュレとのコントラストをお楽しみください。

※別途サービス料20%・テーブルチャージお一人様2100円を頂戴しております。
全てのコースに以下のオプションが付けられます。
記念日オプション 2,000円
うさぎやコースに加え、薔薇とシャンパンで大切な記念日を彩ります。
お誕生日のパーティなどに最適です。
ご希望の演出も可能ですので、予約時にご相談下さい。
飲み放題 4,000円
ドリンクメニュー:瓶ビール / 赤白ワイン / ウィスキー / 麦焼酎 / 梅酒 / 日本酒 / ソフトドリンク(オレンジジュース、コーラ、ウーロン茶)
フレンチシェフの特製茶漬け 600円
お茶漬けを、バターライスと真鯛のカルパッチョで洋風にアレンジしました。
フレンチと日本文化を一緒に楽しめる赤坂うさぎやならではのお料理です。

※オプションは全て別途サービス料20%を頂いております。
お料理のみ9,500円(税込み)

1日10名様限定 うさぎやプレミアムコース

食前の一口のお楽しみ
食事の前のうさぎやのご挨拶です。
4種の冷菜の盛り合わせ
四種の冷菜を様々なスプーンから一口づつお楽しみください。
北海ホタテのソテー、イタリアンプロシュート添え
北海道の甘いホタテ貝をさっとソテーしました。ポルチーニとモリーユの香るソースでお召し上がりください。
トリュフとフォワグラのパイ包みスープ
トリュフ、フォワグラ、香味野菜をパイで閉じ込め焼き上げた伝統的なスープです。パイにスプーンをさした時に立ちこめるリッチな香りをどうぞお楽しみください。
舌平目の白ワイン蒸し
フランス国王ルイ十四世の宮廷で最も愛されていた舌ヒラメを白ワインで蒸しあげました。濃厚な白ワインのソースと共にお召し上がりください。
厳選牛ヒレ肉のロースト、ロッシーニ風
シェフ厳選の牛ヒレ肉をロッシーニスタイルでご用意致します。トリュフの風味を効かせたマデラ酒のソースでお召し上がりください。
ガトーショコラ、バニラアイスを添えて
フランス産チョコレートを使ったガトーショコラに自家製のバニラアイスを添えました。季節のフルーツと共にお召し上がりください。
コーヒー
食後のコーヒーです。

*ご予約は、1日前迄にお願い申し上げます。
*仕入れの都合により、内容が変更になる場合がございます。
*別途サービス料20%・テーブルチャージお一人様2100円を頂戴しております。

その日の仕入れの状況によりシェフが創意工夫をし、一皿一皿丁寧に仕上げます。

○オードブルの盛り合わせ
○季節のスープ
○本日のお肉料理
○シェフ特製リゾット

*ご予約は、1日前迄にお願い申し上げます。
*別途サービス料20%・テーブルチャージお一人様2100円を頂戴しております。

舞妓イベント開催日限定で、舞妓プレミアムコースをご用意いたしました。
※お電話でのご予約のみ、承っております。

次回イベント開催日:8月6日(火)

京都祇園から本物の舞妓さん・芸妓さんに来て頂きスペシャルイベントを開催いたします。
優雅な舞とともに、京都の旬の食材を使用したスペシャルコースをお楽しみくださいませ。
*舞妓ご観覧をご希望の場合は、別途舞妓チャージ1,500円を頂戴いたします。

○先付
食前の一口のお楽しみ

○冷菜
京野菜の冷製バーニャカウダ

○温菜
フォワグラのソテー 旬の無花果を添えて

○スープ
伊勢海老と蛤のコンソメ、賀茂なすと共に

○お魚料理
鮎のムニエル、京味噌風味のバターソース

○お肉料理
京鴨のロースト、山椒の香と共に

○お食事
京カレー

○デザート
ピーチメルバ

○カフェ
コーヒと小菓子

*ご予約は、1日前迄にお願い申し上げます。
*別途、サービス料20%・テーブルチャージお一人様2100円を頂戴しております。
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