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コース料理COURSE

お料理のみ7,500円(税込み)

うさぎやスタンダードコース

食前の一口のお楽しみ
食事の前のうさぎやのご挨拶です。


 

季節のオードブル盛り合わせ
今、旬の食材を使用し趣向を凝らした赤坂うさぎや特製の前菜の盛り合わせです。日本の四季をお楽しみください。

打木赤皮甘栗南瓜のポタージュ
昭和初期より作られている加賀野菜の一つ、打木赤川甘栗南瓜をローストし甘みを引き出したものを濃厚なスープに仕上げました。南瓜本来の甘みと旨味をお楽しみください。

富士山サーモンのソテー、焦がしバターのソース
その名前の通り富士山の麓で澄んだ富士の恵みを受け育った富士山サーモンを
皮目からじっくりと焼き上げ、香ばしい焦がしバターのソースで仕上げました。
ほのかに香る柑橘の香りと共にお楽しみください。

季節のソルベ
お肉料理の前にお口直しのソルベです。

国産牛ヒレ肉のロースト、季節野菜と共に
国産牛のヒレ肉をじっくりとしっとり柔らかく焼き上げます。
食感を活かした季節の焼き野菜と共にお召し上がりください。

リンゴのタルトレット、薔薇の香るアイスを添えて
フランス、ベルサイユ宮殿でマリーアントワネットが最も愛し、宮殿にも植えられている林檎と薔薇を使ったデザートです。
ほろ苦くキャラメリゼしたリンゴのタルトレットに薔薇の香りのアイスを添えました。優しく華やかな香りと共にお楽しみください。

※別途サービス料20%・テーブルチャージお一人様2100円を頂戴しております。
全てのコースに以下のオプションが付けられます。
記念日オプション 1,000円
うさぎやコースに加え、薔薇とシャンパンで大切な記念日を彩ります。
お誕生日のパーティなどに最適です。
ご希望の演出も可能ですので、予約時にご相談下さい。
飲み放題 4,000円
ドリンクメニュー:瓶ビール / 赤白ワイン / ウィスキー / 麦焼酎 / 梅酒 / 日本酒 / ソフトドリンク(オレンジジュース、コーラ、ウーロン茶)
シェフ特製リゾット追加 600円
うさぎや自慢の1皿で、より心もお腹も満たします。
※オプションは全て別途サービス料20%を頂いております。
お料理のみ9,500円(税込み)

1日10名様限定 うさぎやプレミアムコース

食前の一口のお楽しみ
食事の前のうさぎやのご挨拶です。
4種の冷菜の盛り合わせ
四種の冷菜を様々なスプーンから一口づつお楽しみください。
北海ホタテのソテー、イタリアンプロシュート添え
北海道の甘いホタテ貝をさっとソテーしました。ポルチーニとモリーユの香るソースでお召し上がりください。
トリュフとフォワグラのパイ包みスープ
トリュフ、フォワグラ、香味野菜をパイで閉じ込め焼き上げた伝統的なスープです。パイにスプーンをさした時に立ちこめるリッチな香りをどうぞお楽しみください。
舌平目の白ワイン蒸し
フランス国王ルイ十四世の宮廷で最も愛されていた舌ヒラメを白ワインで蒸しあげました。濃厚な白ワインのソースと共にお召し上がりください。
厳選牛ヒレ肉のロースト、ロッシーニ風
シェフ厳選の牛ヒレ肉をロッシーニスタイルでご用意致します。トリュフの風味を効かせたマデラ酒のソースでお召し上がりください。
ガトーショコラ、バニラアイスを添えて
フランス産チョコレートを使ったガトーショコラに自家製のバニラアイスを添えました。季節のフルーツと共にお召し上がりください。
コーヒー
食後のコーヒです。

*ご予約は、1日前迄にお願い申し上げます。
*仕入れの都合により、内容が変更になる場合がございます。
*別途サービス料20%・テーブルチャージお一人様2100円を頂戴しております。

お任せコース

その日の仕入れの状況によりシェフが創意工夫をし、一皿一皿丁寧に仕上げます。

○オードブルの盛り合わせ
○季節のスープ
○本日のお肉料理
○シェフ特製リゾット

*ご予約は、1日前迄にお願い申し上げます。
*別途サービス料20%・テーブルチャージお一人様2100円を頂戴しております。
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